Gefriertank für Meeresfrüchte

Überblick:

Die Kryokonservierung von Meeresfrüchten mit flüssigem Stickstoff ist eine in den letzten Jahren entwickelte Technologie zur Lebensmittelkonservierung. Flüssiger Stickstoff hat eine Standardtemperatur von -195,8 °C und gilt derzeit als das umweltfreundlichste, effizienteste und wirtschaftlichste Kühlmedium. Beim Kontakt mit Meeresfrüchten entsteht ein Temperaturunterschied von über 200 °C, wodurch die Lebensmittel innerhalb von 5 Minuten eiskalt eingefroren werden. Durch diesen schnellen Gefrierprozess werden die Eiskristalle in den Meeresfrüchten extrem klein, der Wasserverlust wird minimiert, das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen gehemmt, oxidative Verfärbungen und das Ranzigwerden von Fetten werden nahezu vollständig verhindert. Farbe, Geschmack und Nährstoffe der Meeresfrüchte bleiben erhalten, sodass auch bei Langzeitlagerung der beste Geschmack gewährleistet ist.

Die Flüssigstickstoff-Gefriertruhe für Meeresfrüchte wurde aufgrund ihrer schnellen Kühlung, langen Lagerfähigkeit, geringen Anschaffungs- und Betriebskosten, des fehlenden Energieverbrauchs, des geräuschlosen Betriebs und der Wartungsfreiheit als erste Technologie für das Einfrieren hochwertiger Meeresfrüchte eingesetzt. Es ist zu erwarten, dass die Flüssigstickstoff-Kryokühlungstechnologie die traditionelle mechanische Kühltechnik schrittweise ablösen und damit den Betrieb herkömmlicher Gefrierschränke grundlegend verändern wird.

Produktmerkmale:

○ Zur Gewährleistung einer sehr geringen Verdampfungsrate des flüssigen Stickstoffs (<0,8%) und sehr niedriger Betriebskosten wird eine Hochvakuum-Mehrschichtisolationstechnologie eingesetzt.

○ Das intelligente Überwachungs- und Managementsystem für Flüssigstickstofftanks überwacht Temperatur und Füllstand des Fischtanks in Echtzeit, ermöglicht automatisches Befüllen, alarmiert bei potenziellen Störungen und gewährleistet den sicheren Betrieb der Anlage. Gleichzeitig bietet es ein Warenmanagementsystem, das die Verwaltung von Waren im Lager und außerhalb des Lagers übersichtlich darstellt.

○ Die Innen- und Außenhülle bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl, um eine Lebensdauer des Produkts von mehr als 10 Jahren zu gewährleisten.

○Die interne Drehtellerkonstruktion ist so konzipiert, dass sie den Zugriff auf Meeresfrüchte erleichtert. Einige Modelle können mit einer elektrischen Drehvorrichtung für automatischen Zugriff ausgestattet werden.

○ Es kann sowohl in gasförmigem als auch in flüssigem Zustand gelagert werden, um sicherzustellen, dass die Temperatur der Tanköffnung -190 Grad C erreicht.

Produktvorteile:

○Geringe Verdunstungsrate von flüssigem Stickstoff
Die Hochvakuum-Mehrschichtisolationstechnologie gewährleistet eine geringe Verdunstungsverlustrate von flüssigem Stickstoff und niedrige Betriebskosten.

○ Neue Technologie bewahrt den ursprünglichen Geschmack
Durch das schnelle Einfrieren mit flüssigem Stickstoff wird die Anzahl der Eiskristalle in den Lebensmitteln minimiert, der Wasserverlust minimiert und die Schädigung der Lebensmittel durch Bakterien und andere Mikroorganismen gehemmt, sodass es fast keine Oxidationsverfärbungen und lediglich zu Ranzigkeit kommt.

○ Intelligentes Überwachungssystem
Ausgestattet mit einem intelligenten Überwachungssystem, das die Temperatur und den Flüssigkeitsstand jedes Tanks in Echtzeit überwacht, ermöglicht es außerdem die automatische Befüllung und die Alarmierung bei Störungen. Gleichzeitig bietet es ein Bestandsverwaltungssystem für die Ein- und Auslagerung von Waren.